Im Haus Stemberg in Velbert trifft traditionelle deutsche Küche auf Haute Cuisine. Genussexperte Helmut Gote hat Sascha Stemberg, den Chef des Sternerestaurants besucht, und Moderatorin Carolin Courts ein rohes Kotelett mitgebracht.
- Zu Gast im Sternerestaurant Haus Stemberg in Velbert (05:48)
- Was die "Sonnenschweine" aus Ennepetal auszeichnet (17:34)
- Würste satt: Metzgerei Sonnenschein in Wuppertal (24:53)
- Handgemachte Nudeln aus der Pastamanufaktur Bronzetti in Velbert (36:11)
- Was ist ein Schlüsselgericht? (42:25)
Adressen:
- Haus Stemberg
42553 Velbert
- Traditionsmetzgerei Sonnenschein
42105 Wuppertal
- Pastamanufaktur Bronzetti
42551 Velbert
Literatur:
Sascha Stemberg: Stemberg. Das Kochbuch - Tradition trifft Moderne. Dorling Kindersley Verlag, 2025. ISBN 978-3-8310-5039-0.
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Im nächsten Podcast sprechen wir über Spargel.
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Der NDR-Gartenpodcast "Im Grünen Bereich" vermittelt Spaß am Gärtnern und richtet sich an Balkonkasten-Profis, Fensterbankpflanzer, Gartenneulinge und alle, die ihre eigenes Gemüse ziehen wollen. In der ARD Audiothek und überall, wo es Podcasts gibt: https://1.ard.de/imgruenenbereich
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