Die Sommelière und "Master of Wine", Romana Echensperger, ist fasziniert von der biodynamischen Wirtschaftsweise und von leidenschaftlichen Winzern und hat sich der Promotion des biodynamischen Winzerhandwerks verschrieben. Sie hält Vorträge, berät Winzer und hat ein Buch über die "Freiheit, den richtigen Wein zu machen" geschrieben.