Genussexperte Helmut Gote hat Meeresfische mitgebracht: Dorade aus Aachen, Wolfsbarsch aus dem Münsterland und Zander aus Ostwestfalen. Richtig gehört! Über Besonderheiten, artgerechte Zucht und erstklassigen Genuss in der Küche, spricht Helmut Gote mit Moderatorin Carolin Courts.
- Wo und wie Meeresfische in NRW gezüchtet werden (06:08)
- Ist Fischzucht auf dem Bauernhof artgerecht? (14:39)
- Zubereitungstipps für Dorade und Wolfsbarsch (25:36)
- Ceviche: Roher Fisch mit Zitronensäure, Chili und Limette (31:41)
- Klimafreundlich: Zander aus moderner Aquakultur (34:20)
Kulinarische Orte in NRW entdecken:
Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: Unser Selbstverständnis.
Im nächsten Podcast sprechen wir über Sommer-Cocktails.
Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen: Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de.
Podcast-Empfehlung für alle, die gerne lesen und dazu etwas mümmeln: "eat.READ.sleep" verbindet Essen mit Literatur.
Podcast-Empfehlung für alle, die sich fürs Angeln interessieren: "Rute Raus, der Spaß beginnt – Angeln mit Heinz Galling und Horst Hennings".
Wenn Ihnen diese Folge gefallen hat, bewerten Sie uns gerne und empfehlen Sie uns auf ihrer liebsten Podcast-Plattform weiter.
Activity